Saint Nectaire fermier AOP au lait cru

Découvrez l'excellence du terroir français avec le saint nectaire fermier AOP au lait cru. Ce fromage d'exception, issu des fermes de l'Auvergne, offre une expérience gustative authentique et raffinée, caractérisée par ses arômes uniques et sa texture onctueuse.

Élaboré à partir de lait cru de vache

Le saint nectaire fermier AOPest élaboré à partir de lait cru de vache, provenant exclusivement de vaches élevées en plein air et nourries au foin des montagnes auvergnates. Ce fromage à pâte molle et à croûte lavée se distingue par son affinage en cave naturelle, qui dure entre 6 et 8 semaines. Ce processus d'affinage permet de développer une croûte orangée et une pâte onctueuse, offrant des saveurs délicates de noisette et un arôme légèrement fruité.

Secrets de la fabrication

La fabrication du saint nectaire fermier repose sur un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Le lait cru est tout d'abord caillé à l'aide de présure naturelle. Après le caillage, le fromage est moulé puis pressé pour éliminer le petit lait. Ensuite, il est salé et placé dans des caves d'affinage où il développe sa croûte et ses arômes caractéristiques grâce à des lavages réguliers.

Accompagnement du Saint-Nectaire

Le saint nectaire fermier AOPau lait cru est idéal pour enrichir vos plateaux de fromages. Il peut être accompagné d'un vin blanc sec, comme un sancerre ou un pouilly-fumé, qui rehaussera ses saveurs délicates sans les dominer. Pour une dégustation optimale, sortez le fromage du réfrigérateur une heure avant de le servir afin de libérer tous ses arômes.

Conservation du fromage

Conservez le saint nectaire dans le bas de votre réfrigérateur, idéalement enveloppé dans un linge légèrement humide ou un papier sulfurisé pour maintenir son humidité et éviter qu'il ne se dessèche. Si possible, stockez-le dans une boîte hermétique pour préserver ses arômes et éviter qu'il ne contamine les autres aliments.

Le saint nectaire fermier aop au lait cru est plus qu'un simple fromage : c'est un morceau de patrimoine culinaire français. Que ce soit pour une dégustation en famille, un plateau de fromages raffiné ou une recette gourmande, il saura apporter une touche d'authenticité et de saveur à tous vos repas. Faites l'expérience de l'authenticité avec ce fromage fermier de qualité supérieure, et laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants et sa texture fondante.